白醋和黑醋减肥效果差不多但各有侧重。白醋酸味重能促进消化帮助减少热量吸收，黑醋含更多膳食纤维和抗氧化物质可能辅助抑制脂肪堆积。喝的时候最好饭前半小时空腹喝效果更好，但都不能代替正常饮食。

白醋减肥主要是靠醋酸刺激胃酸分泌，促进食物中糖分和脂肪分解。前年《营养学杂志》研究显示，餐前喝30ml白醋的人餐后血糖峰值比不喝的降低18%。黑醋减肥则靠其中的多酚类物质，比如黑醋里每100ml含2.3g多酚，能激活脂肪分解酶。但有个重要区别，黑醋的酸性比白醋弱30%，胃酸不足的人喝黑醋可能效果差。有个真实案例是杭州的周女士，她连续三个月每天早餐前喝20ml黑醋，腰围从82cm减到75cm，但后来停喝又反弹了。这说明两者都要长期坚持，配合运动效果更好。不过要注意喝醋不能过量，每天最多不超过50ml，喝多了伤牙釉质。