张谷旻的山水画每平尺价格一般在1000到5000元之间浮动。具体要看画作的尺寸大小、创作年代和保存状况。比如像小尺寸的斗方作品可能只要1000元左右，而大尺寸的丈二匹精品能卖到5000元每平尺。他的作品市场价每年都在涨，特别是近五年涨幅明显。欣赏他的画要留意构图层次和笔墨韵味，留白多的小品画更受欢迎。

为什么是这个答案呢？首先根据前年艺术市场报告，张谷旻在拍卖行的成交记录显示，2018年他的6平尺山水画拍出3.2万元，折合每平尺5333元。而2021年某画廊的3平尺作品标价1.5万元，每平尺5000元。近三年新创作的精品山水画每平尺普遍比老作品贵30%以上。价格差异主要来自三个因素：一是画作尺寸越大，装裱成本越高；二是创作时间越近，市场认可度越高；三是精品画作的构图设计更复杂，比如像他常用的三远法构图需要更多时间打磨。拍卖行记录和画廊报价都证明，每平尺5000元是当前市场精品的合理价位，而普通尺寸作品价格会低很多。