高博主要画老人和他们的日常生活。他喜欢画穿布鞋戴草帽的农民、拄拐杖晒太阳的老人，还有围坐在火塘边聊天的老夫妻。这些画里的人眼睛都眯成缝，皱纹堆得像山沟，颜色用得特别朴素，好像直接从庄稼地里抠出来的。

因为高博从2000年开始就专注这个题材，到前年已经举办了12次个人画展，其中9次展品超过70%是老人主题。有报道说他的作品里超过六成都是老人形象，比如在2021年杭州双年展上，他展出的38幅作品中就有27幅画了不同年龄段的老人。其实很多人觉得他画的老人特别真实，好像就是隔壁张大爷那种感觉，所以每次画展都挤得满满当当。而且每幅画都画得很仔细，比如画老人手上的老茧要画三遍，指甲缝里的泥巴要画五笔，这样才能看出是天天在田里干活的人。