米饭和面条哪个好消化哪个容易胖得快呢？米饭主要是精制淀粉，煮得软烂容易吞咽；面条淀粉含量差不多但质地更黏糊糊的，肠胃蠕动起来稍微费劲点。要是说哪个容易胖，面条通常配菜少油多酱料，一碗下肚热量比米饭高两三成。

为啥这么讲呢？首先米饭经过精磨去掉了麸皮和胚芽，消化吸收快但饱腹感差，血糖升得猛跌得也快。面条特别是炸酱面、牛肉面这类，每100克干面煮出来能吸饱300毫升水，重量翻倍还加浇头，一碗顶两碗米饭热量。中国营养学会数据说，普通白面条一碗（200克）约350大卡，米饭一碗（150克）才130大卡。不过要是煮成阳春面加个蛋，热量又和米饭打平手了。消化科医生说面条里的麸质蛋白比米饭多，肠胃不好的人吃面容易胀气。下次吃面记得少浇油多配青菜，比白米饭更健康。