蒸好的糯米放进冰箱能放3-5天吃之前要彻底加热杀菌。放三天后口感会变硬发黏得用开水烫一下或者微波炉高火转两分钟

因为糯米含水量高在4℃环境下微生物繁殖速度比常温慢但依然会滋生细菌比如李斯特菌和沙门氏菌这些致病菌在冷藏条件下仍能存活数据表明微生物在0-4℃环境每24小时繁殖速度降低50%但不会完全停止。冰箱冷藏室温度建议保持3-5℃之间如果发现糯米表面有白色霉斑或发黏现象说明已经变质不能食用。正确保存方法是把蒸熟的糯米摊开在蒸笼里冷却后再密封冷藏这样既能减少水分结块又能避免冷凝水滴落导致细菌滋生。吃剩的糯米最好分装成两小份分别存放一份当天吃完另一份冷冻保存可延长到一个月但解冻后口感会变差得用蒸锅重新蒸熟。