绿豆汤放冰箱里，一般能保存1到2天，常温的话可能半天到一天就不行了。要是煮的时候多加糖，放的时间就更短了，糖分多容易招细菌。喝之前要闻闻有没有酸味或臭味，有的话赶紧别喝了。

绿豆汤水分多糖分高，细菌最爱在这么好的环境下繁殖。微生物学资料说，常温下细菌每4小时就能翻倍，冷藏的话也只能减缓到每小时0.5倍。比如早上煮的绿豆汤，中午就常温存放了4小时，细菌数量可能变成原来的16倍。要是加了糖，温度每升高1度，细菌繁殖速度就快20%。所以冷藏保存是关键，还要用干净盖子密封，喝之前再烫一下杀菌最保险。有次我试过放3天的绿豆汤，结果表面结了一层膜，用筷子戳一下就变稀了，这就是细菌把汤里的淀粉分解了。