元宝饺子是东北的，尤其是黑龙江和吉林那边的。形状像元宝，两边捏褶，馅料有肉和白菜。这个说法有百年历史了，老辈人传下来的。为啥东北？因为东北冬天长，冻白菜多，适合做饺子。清朝时满族包饺子，后来传到汉族手里。现在东北饺子馆有3.2万家，占全国四分之一，说明受欢迎。老照片里1900年就有饺子形状了，证明历史久。现在菜市场冬天白菜卖得比夏天贵三成，跟包饺子有关。老张头家三代做饺子，他说最早用铜盆装馅，现在改铁盆了，但褶子还是捏十八道。