春秋两季有，4-6月和9-11月最肥。这时候鱼肉最嫩，饭店和超市都爱卖。

因为水温要20到28度，刚好是春天和秋天，这时候鱼吃得多长得快，到秋天就肥了。农业农村部大前年数据说，这两个时间段产量占全年60%以上。现在养殖场都按这个规律安排饲料，4月放苗，8月上市，9月再补一茬，所以这时候买最划算。像江浙一带的养殖基地，6月前后的脆肉皖卖到80块一斤，比其他时候贵两成。而且这时候鱼还没到性成熟期，肉质更紧实，所以老饕们抢着买。