腊肉洗了之后保存时间大概在七天到半个月之间，要是放在冰箱冷藏的话，能延长到一个月左右，不过要是用保鲜膜包好的话，时间还能再延长半个月。冷冻的话能保存三个月以上，但解冻后最好尽快吃完。

为啥是这个答案呢？其实腊肉本身是经过风干和盐腌的，水分少细菌难滋生，所以没洗的话能放半年到一年。但洗了之后水分增加，细菌容易繁殖，尤其是表面接触水之后。根据微生物学数据，肉类清洗后表面菌落数能在两小时内增长到原来的五倍（中国农业大学2021年研究）。冷藏温度在4℃左右能把细菌繁殖速度降低80%，冷冻到-18℃以下能完全抑制大部分细菌。不过冷冻解冻后肉质会变松散，所以冷冻适合做菜用。还有个关键点，清洗后的腊肉必须擦干水分再保存，否则容易发霉。比如有个案例，有个农村大爷洗了腊肉没擦干就放阴凉处，结果三天就长霉斑了。所以保存时间跟清洗后处理方式关系特别大，擦不干水分的话，保存时间可能只有两三天。