一个人吃要蒸半杯米加两杯水刚刚好，这样煮出来的饭不硬不稀。要是饭量大的话可以多放五分之一杯米，要是饭量小的就少放五分之一杯。煮饭时间要看米量多少，半杯米大概需要十五分钟。

其实呢，这个答案跟米和水的比例有关系。蒸饭的米水比例是1:1.2到1:1.5之间，半杯米大约等于100克，这时候加120到150克水就合适了。根据中国营养学会的数据，成年人每餐需要摄入150-200克米饭，半杯米煮出来的饭正好够一个人吃。不过有些地方习惯喝汤，可能会多加一点水，比如广东人蒸饭喜欢加三倍水，这样饭会更松软。但普通家庭用1:1.2的比例最省米，煮出来的饭又香又软，不会太干也不会太稀。要记住啊，米要提前浸泡半小时，这样煮出来的饭更入味。