种芋头一般要四到六个月才能挖出来吃。具体时间看品种和天气，像广西的紫芋头可能四个月就熟，北方种的一般要五个月。

因为芋头得先长芽再长叶子，叶子长满田里才能让地下块茎慢慢长胖。比如农业农村部大前年数据说，南方早熟品种生长期约120天，北方中晚熟品种要150天以上。天气热的时候能省二十天，冷天多晒太阳也能加快速度。种的时候要选排水好的田，土干湿合适才长得快。要是叶子发黄早衰，收芋头的时间就得往后拖。