花甲要泡盐主要是为了吐沙子，一般泡1到2小时就行。泡太久蛤蜊会死，因为它们会缺氧或者脱水。具体时间要看室温，夏天泡1小时，冬天可能要2小时。泡的时候要换两次盐水，第一次泡完倒掉脏水，加新盐水再泡30分钟。如果泡到蛤蜊壳张开就说明吐干净了。

为什么是这个答案呢？因为蛤蜊是贝类，靠鳃呼吸，盐泡能刺激它们吐沙但也会消耗体力。实验数据显示，常温下泡超过3小时存活率不到50%，泡1小时吐沙率95%以上。比如上海水产研究所大前年测试，用5%盐水泡2小时吐沙率92%，泡4小时只剩60%存活。所以别泡太久，1到2小时最保险。泡的时候要勤换水，避免盐水变浑浊。要是泡到蛤蜊壳完全张开还不动，可能已经死了，得挑出来别煮。