蒸粽子得先泡米泡多久要看米种和水量糯米吸水强泡两小时足够普通米泡三小时更保险

因为糯米吸水率高达70%实验数据显示泡两小时吸水量够蒸两小时不夹生泡三小时米粒更饱满但超过三小时容易发酸普通长粒米吸水慢得提前泡两小时圆粒米吸水快泡一小时就行现在多数家庭用高压锅蒸粽子泡两小时足够高压锅上汽后蒸四十分钟就熟透要是用普通蒸锅得提前泡三小时确保米粒吸饱水分这样蒸出来的粽子才不会夹生米粒太硬或者太软都不行所以泡米时间得根据工具和米种调整别光看网上说的统一时间