薏米泡半小时就能洗脸了，泡两小时以上才能煮着吃。早上起床脸上有油的话，用泡好的薏米水洗脸特别清爽。煮薏米饭的话，得提前泡三四个钟头，这样米粒才会吸饱水分变得软糯。

为什么这样讲究呢？薏米本身淀粉含量高，吸水速度比普通米慢一半以上。根据《中国食物成分表》数据，薏米干物质泡水后吸水量能达到原体积的4倍左右，但不同颗粒大小影响差异大。比如直径3毫米的薏米泡1小时吸水量是2毫米颗粒的60%，所以洗脸用泡半小时的短时吸水米浆，煮饭就得用长时间充分吸水的米粒。而且薏米外层有致敏蛋白，长时间泡水（超过4小时）容易滋生细菌，所以食用前必须彻底煮熟。下次泡薏米记得看颗粒大小，别搞混了。