吃下去的蛋白质得先经过胃和肠道分解成小分子才能被吸收。普通人吃蛋白粉后两小时左右开始吸收，四到六小时差不多完全吸收。不过具体时间要看吃多少量、有没有空腹吃、肠胃功能强弱等因素影响。

首先胃酸和胃蛋白酶要把大块蛋白质拆开，这个过程大概需要一小时到两小时。比如吃三十克蛋白粉，胃得先把它磨成氨基酸和肽片段。然后这些小碎片进入小肠，被胰蛋白酶和肠液里的酶继续分解，这时候吸收速度就取决于肠道蠕动快慢。根据《临床营养学杂志》的研究，正常成年人吃等量蛋白质时，四小时后血液里的氨基酸浓度就能达到峰值，但像运动后半小时吃的话，吸收速度能快30%。不过超过六小时还没完全吸收，可能是因为胃排空太慢或者肠道吸收效率低。要注意，空腹吃蛋白质吸收率反而比吃其他食物高，因为胃酸浓度更高，分解速度更快。不过空腹吃太多可能刺激胃酸分泌过多，反而伤胃。