蜂蜜能存好多年，结晶不影响。密封罐装放阴凉处，五年不坏没问题。但开盖后要尽快用完，三个月内吃完最保险。放冰箱能存更久，但别频繁取用。

为什么蜂蜜能存这么久呢？因为它的水分少，微生物难繁殖。研究显示，水分低于18%的蜂蜜，在常温下能存五年以上。比如美国农业部的数据，纯蜂蜜水分达标的话，保质期可达三年。结晶是蜂蜜自然现象，不影响食用，但容器密封不好会吸潮。开盖后接触空气，氧气进去会加速变质。冰箱冷藏能抑制细菌，但反复开关会导致温度变化，反而加速水分蒸发。所以密封罐常温存五年没问题，开盖后三个月内吃完最安全。