面条和米饭哪个热量高要看怎么算账。干面条比米饭热量高，但煮成面汤或拌菜后可能打平手。比如干面条每100克大约有370大卡，而同重量的米饭只有130大卡左右。要是煮成汤面加了油和肉，热量能翻倍；白米饭煮成饭团加糖，热量也会涨。

为啥干面条比米饭热量高这么多呢？因为面条的淀粉含量高，而且制作时容易添加油和酱料。比如干面条每100克大约有370大卡而同重量的米饭只有130大卡左右。米饭在蒸煮过程中水分会蒸发，淀粉结构更松散，所以热量被水分稀释了。要是拿湿面条和湿米饭比，可能差的不多。比如煮好的面条吸饱水后热量降到每100克200大卡，而米饭吸水后热量涨到每100克300大卡。不过要是拌了花生酱或芝麻酱，面条的热量又能超过米饭。所以关键要看怎么吃，干湿状态和添加物都会改结果。