韭菜生的能放多久不变质呢？冷藏的话大概一周左右，要是没切的话能多放两天。切了之后要包上湿纸巾或者保鲜膜，放在冰箱最冷层，这样水分不容易蒸发，颜色也不会变黄。

为什么是这个答案呢？因为低温能抑制细菌繁殖，但时间太长韭菜里的水分和酶会加速变质。根据农业专家的数据，4℃的冰箱里未切韭菜保存5-7天最好，湿度超过70%会滋生霉菌。比如把韭菜捆成小束，用厨房纸吸干表面水分再密封，这样能多放两三天。要是切了直接放，水分流失快，三天左右就会发蔫。如果发现韭菜有软斑或发黏，说明已经变质了，不能再吃了。所以保存时间要看处理方式和保存条件，别看冰箱里有几天就放心，得勤检查。