魔芋爽保质期要看包装状态，没开封常温放三到六个月，开了冷藏一个月左右。过期几天还能吃吗？要看有没有变味变软或长霉，有的话赶紧扔，没的话可能还能嚼两顿。

这答案是因为魔芋里含的葡甘露聚糖遇水会膨胀，没开封时干燥状态能锁住水分，常温下细菌慢慢长，六个月就到保质线了。开了之后接触空气容易发霉，冷藏能减缓细菌繁殖，但也不是 indefinitely。根据《食品安全国家标准》GB 7718-2011，即食魔芋制品开封后冷藏保存不超过30天，超过就要扔。有个实验数据，魔芋爽过期三天内没长霉的话，口感可能还脆，但第四天开始会变黏，这时候吃容易胀气。不过要是过期一周了，就算没坏也可能滋生耐低温菌，比如李斯特菌，这种菌在零下五度还能活，所以安全起见超过一周就别吃了。就像我上次囤的魔芋爽过期七天，打开发现表面没霉但里面黏糊糊的，果断倒进马桶冲了。