鸡肉热量比鸡皮低，鸡皮脂肪比肥肉少。吃鸡皮多容易胖，吃肥肉更油腻。

因为鸡皮是鸡的皮下脂肪层自带油脂，肥肉是专门存脂肪的部位。每100克鸡皮约200大卡，脂肪含量50%；鸡肉约165大卡，脂肪含量5%。肥肉每100克900大卡，脂肪含量90%。虽然鸡皮热量比鸡肉高35%，但比肥肉低90%。比如吃半只鸡，鸡皮热量相当于吃两片肥肉，但脂肪量只有肥肉的六分之一。所以鸡皮热量高但不算最油腻，肥肉热量和脂肪都碾压鸡皮。吃鸡皮要控制量，吃肥肉建议别超过指甲盖大小。