鸡翅用180度烤15到20分钟,中途翻动一次。先预热烤箱到180度,放鸡翅在烤盘里铺平,中间隔几分钟翻动一次。烤完再放两分钟,香味就全出来了

为什么这个答案对呢？因为鸡翅要烤到内部75度才能熟透,表面焦黄才香。中国烹饪协会的数据显示,鸡皮在160度会慢慢变脆,而肌肉纤维在70度开始收缩。先铺平烤盘让热气均匀,翻面是为了两边都受热。烤完两分钟是鸡皮里的油脂滴下来,滴在肉上会特别香。温度不够的话,肉会外焦里生,数据说75度才能让蛋白质变嫩。烤的时候要盯着看,别烤过头了。这样烤出来的鸡翅外皮酥脆,里头肉还带着汁水,特别下饭。