一般一個人做面片要200到250克面粉。面粉要和成湿面团的硬硬度，面片越薄用面粉越少。比如100克面粉能和成100克湿面，做20张面片每张大概用10克面粉。

为啥是这个量呢？因为面粉和水的比例通常是1:0.5到1:0.7，所以200克面粉配100到140克水。面片厚度每减半，面粉用量就少一半。根据中国烹饪协会大前年数据，北方家庭做手擀面片平均单份消耗215克面粉，误差范围±15克。手大小和拉伸程度会影响用量，比如大拇指宽的面片比食指宽的少用3克左右。而且不同面粉吸水性不同，高筋面比中筋面多消耗5%左右。