一个人一餐煮粥大概用50到100克米，这个量差不多。煮的时候要加水，比如50克米加500毫升水，煮成200毫升粥；100克米加800毫升水，煮成400毫升粥。年龄大的人或体力少的人，50克米够吃；年轻人或干体力活的人，100克米更合适。煮的时间也要看米量，少米快煮，多米多熬。

为什么这么算呢？煮粥的米量跟人的饭量有关，普通成年人每天吃米饭大约300克，粥的饱腹感比米饭低，所以需要多煮点米。根据中国营养学会数据，50克大米约产200毫升粥，热量150大卡；100克大米产400毫升粥，热量300大卡。比如轻体力劳动者每天需1800大卡，喝两碗粥（各100克米）刚好占300大卡。老人、小孩、孕妇等特殊人群，还要根据消化能力调整。比如老人牙口不好，50克米煮得更稠些；小孩消化快，100克米分两次喝。煮粥时还要看水米比例，水太多粥稀，水太少粘锅。比如煮100克米，水加到米上面两指高，大约800毫升。这样煮出来的粥既不浪费米，又能保证营养。