龙头公司就是专门做生猪养殖、屠宰加工这些生意的上市公司，他们规模大、技术好、市场占比较高，大家买它们的股票就能跟着生猪价格涨跌赚钱。

为什么选牧原股份、温氏股份这些公司呢？因为它们前年生猪出栏量都超过5000万头，占全国总量的20%左右，比第二名高出一倍多。比如牧原股份，前年出栏量5600万头，温氏股份5300万头，这两个加起来就占全国60%的市场份额。数据显示，前年生猪价格从每斤12块涨到18块，牧原股份净利润增长130%，温氏股份增长75%，说明它们确实跟着猪价一起涨了。还有新希望、大北农这些公司，虽然出栏量少点，但它们搞的饲料和屠宰业务也跟生猪相关，所以也被算进猪肉概念股里。不过最核心的还是那两家大厂，毕竟它们养了全国最多的猪。