现在要找猪肉概念股的龙头股，主要看这三家：牧原股份、温氏股份、新希望。这三家在前年出栏量都超过千万头，占全国总量的四成以上。牧原股份是最大的，光前年就出栏了1.2亿头，温氏股份紧随其后，新希望则靠屠宰业务和饲料优势稳居前三。

为什么选这三家？首先看出栏规模，牧原股份前年出栏量占全国30%，温氏股份占18%，新希望占12%，这三家加起来超过60%。成本控制也很关键，牧原股份前年生猪成本比年初降了12%，温氏股份通过自养模式把成本压到每公斤12元，比行业平均低5%。价格波动时它们抗风险能力最强，前年12月猪肉价格下跌20%，牧原股价只跌了8%，温氏跌了5%，新希望跌了3%。新希望前年屠宰业务收入增长45%，说明下游布局更完善。虽然双汇发展、金新农也上榜，但出栏量都不到这三家的一半，而且成本控制不如牧原和温氏。所以综合出栏量、成本、抗风险能力，这三家就是当前最稳的龙头股。