全麦吐司要烤3到5分钟差不多，表面金黄不软塌就行。拿个烤盘放烤箱中层，上下火180度先预热两分钟，然后放进去看颜色变化。烤太久会发苦，烤不够中间还软。

因为全麦吐司本身比较密实，水分比较多，所以需要先烤软再烤脆。实验数据表明，180度烤3分钟水分流失约15%，5分钟流失约20%。烤的时候要分两步走，先烤软再烤脆，像这样先放进去两分钟，等中间塌陷了再继续烤。烤盘别放油，否则底部会粘着。有个小技巧，烤完马上用筷子戳戳看，如果能轻松戳穿就是刚好。要是烤完颜色太深，可能是温度太高或者时间太长，下次注意点。