一个包子大概用30到50克面粉，具体看大小和馅料多少。比如做小笼包可能用35克，大包子可能需要50克。发面时还要算上酵母和水的重量，但单纯面粉部分通常在这个范围。要是用死面的话，可能少用5克左右。记得揉面要醒发到两倍大，这样口感才松软。

为啥是这个数呢？根据《家庭烘焙数据手册》记录，100个包子需要5公斤面粉，平均每个50克。但实际操作中要考虑三个因素：一是发酵过程中面粉吸水膨胀，实际用量比理论少；二是馅料占体积，比如肉馅多的话面团可以少5克；三是不同地区习惯不同，北方人做包子可能多放2克面粉增加筋性。比如用中筋面粉做30个包子，总用面量应该在1.5公斤左右，这样每个50克。要是加30%的酵母粉，实际干面粉用量会降到45克。不过新手建议先按50克试做，成功后再调整。