咸鸭蛋的盐分一般在3到5克每100克左右咱们吃一个大概有10克盐左右这个量相当于成年人每日推荐摄入量的20%左右所以吃的时候要注意控制数量避免吃多伤身体

咸鸭蛋的盐分主要来自腌制过程你看腌制鸭蛋需要用高浓度的盐水浸泡大概盐水的盐浓度能达到20%左右也就是每100毫升水溶解20克盐这种高浓度盐水会通过渗透作用让鸭蛋里的水分向外流盐分往蛋里钻所以腌好的咸鸭蛋含盐量自然就上去了根据《中国食物成分表》数据普通咸鸭蛋的盐分含量是3.2克每100克换算成单个蛋的话假设鸭蛋重量50克那盐分就有1.6克左右不过实际吃的时候还要考虑蛋壳和表面的盐粒可能额外多加些盐分另外咱们平时买到的市售咸鸭蛋很多会添加其他调味料比如八角桂皮这些虽然不直接增加盐分但会提升咸味让人感觉更咸所以实际摄入的盐分可能比理论值更高但是总体来说咸鸭蛋的盐分确实不低咱们吃的时候最好搭配些蔬菜水果来平衡下