肉猪长到60到90天肉最好吃这个说法对吧，分三个阶段前期中期后期。前期30天主要是长骨架，中期30天增重快，后期30天肉质变紧实，这时候吃最嫩不柴。

为什么说这个时间呢，根据养殖户经验加上研究数据，60天肌苷酸含量高（每100克含150毫克以上），80天脂肪分布均匀（大理石纹最明显），90天胶原蛋白形成（肌纤维直径0.5-0.8毫米）。而且现在有些养殖场会提前15天出栏，但口感差一点，比如肌红蛋白流失快（从60天的5.2%降到75天的3.8%）。所以这时候吃最香，而且现在有些养殖场会提前15天出栏，但口感差一点，比如肌红蛋白流失快（从60天的5.2%降到75天的3.8%）。