最近试了公鸡意面酱的几款口味，发现红烧口味的接受度最高。这个酱料用公鸡肉熬制，酱汁浓稠带点甜味，配面特别下饭。之前看超市货架数据，红烧口味销量占比35%，比其他三种口味高15个百分点。有次朋友聚餐带了两瓶，结果红烧那瓶提前见底了。

为什么红烧口味这么受欢迎呢？首先它味道比较平衡，甜咸适中不会抢了面条的风头。其次公鸡肉本身肉质嫩，红烧后吸饱酱汁特别香。根据电商平台1万+条用户评价，红烧口味好评率82%，比番茄口味高18%。记得上次去菜市场，卖酱的老板娘说，她家红烧酱的原料是专门从养殖场挑的散养公鸡，肉质更紧实。另外看直播带货数据，红烧口味的试吃环节下单转化率是其他口味的2.3倍。最明显的是上次做宫保鸡丁面，用红烧酱调个汁，整锅菜都被抢光了。