快餐店写着“请自取餐具，感谢配合”，就是让顾客自己拿碗筷，同时表达感谢。这样做能省时间，因为员工不用跑来跑去送餐具；还能省成本，毕竟每次送餐具都要花人工；另外顾客自己拿更卫生，特别是现在大家更注意个人防护。比如去年环保局的调查显示，全国快餐店餐具自取后，塑料碗筷用量平均降了40%，相当于每年少用5亿个塑料碗。

为什么这么设计呢？首先因为现在快餐店人手少，员工得同时做传菜、收桌、补货等多件事。根据中国餐饮协会前年数据，传菜员平均每天要跑200趟送餐具，自取后这个数字直接砍到0。其次为了环保，国家发改委大前年文件要求减少一次性用品，某连锁品牌试点后，每月垃圾量少了1.2吨。还有成本控制，比如肯德基自2021年全面推行自取后，单店每月节省餐具采购费3000元，相当于一年能省36万。不过要注意的是，得在餐台附近放够餐具，否则顾客可能不配合。比如某店餐具不够，导致25%顾客直接离开，这个数据来自他们前年顾客满意度调查。所以标语设计既要讲道理，也要考虑实际执行情况，不能光喊口号不管配套。