一个咸鸭蛋大概有3到4克盐分，相当于每天推荐摄入量的15%到20%。煮咸鸭蛋的时候放盐多，蛋壳和蛋白都带咸味，吃的时候容易口渴。

为什么是这个数啊？先说咸鸭蛋的盐分主要来自腌制过程。根据《中国食物成分表》2022版，一个50克重的咸鸭蛋含钠约700毫克，换算成食盐就是3.5克（因为食盐含钠40%左右）。腌制时盐分渗透进蛋白和蛋黄，蛋壳表面还沾着没洗掉的盐粒。比如我上次买过散装咸鸭蛋，煮完剥壳发现蛋壳上结了层白霜，那都是盐。再比如市售真空包装的咸鸭蛋，包装袋上写的营养成分表显示钠含量在680到950毫克之间，换算成食盐就是3.4到4.8克。所以不管怎么腌，一个蛋都逃不过3克以上的盐分。不过要是用低钠盐腌的，可能少点，但市面咸鸭蛋基本都用普通盐。