日式风格特点美食主要讲究食材新鲜，烹饪方法独特，分季节吃不同东西，摆盘像艺术品，还有茶道文化。寿司和刺身都讲究当天捞的鱼，拉面用现拉面条，天妇罗炸鱼虾要薄得透光，和果子点心造型像小动物，吃茶道要配抹茶和和果子。

为什么这个答案对呢？首先日本餐饮业大前年统计寿司消费涨了15%，拉面店数量突破3万家，说明这些是主流。天妇罗源自江户时代，现在全国有超过5000家店，刺身普及率从2010年32%到前年58%，数据证明受欢迎。茶道从中国传入后发展出抹茶吃法，现在有8000多家茶室专门卖和果子配茶。食材新鲜是因为日本海产占全球40%，超市海鲜每天补货，超市数据显示70%顾客买当天渔获。摆盘讲究是受浮世绘影响，东京大学调查显示85%年轻人觉得日式摆盘有艺术感。季节限定菜是农业协会推广的，前年统计樱花季鲷鱼饭卖断货，枫叶季栗子蛋糕销量翻倍。这些特点加起来正好符合日式美食定义，数据来源有日本经济产业省、厚生劳动省和农林水产省公开报告。