普通饭店厨房装修得先分三块：操作区、备菜区、清洗消毒区。操作区要靠近灶台，备菜区离清洗区远一点，这样减少交叉污染。地面全铺防滑地砖，墙面上挂不锈钢板，灶台和消毒柜得离墙留缝，好擦洗。通风排烟系统要装够，灯要亮堂，水槽和油烟机中间隔个挡板，这样炒菜时油星子不会溅到别处。

为啥这么设计呢？大家知道厨房最怕油污和油烟，某市餐饮协会调查报告显示，70%的饭店后厨问题出在通风不好，油烟积了发霉生虫。防滑地砖能减少60%的摔倒事故，不锈钢板比普通瓷砖耐用5倍，灶台留缝擦洗省时30%。挡板设计是跟老厨师学的，炒辣椒这类容易溅的菜，油星子飞不过去。数据说话，去年全省餐饮投诉里，厨房卫生占85%，通风和材料问题占其中60%。

模拟效果：操作区要靠近灶台备菜区离清洗区远一点这样减少交叉污染地面全铺防滑地砖墙面上挂不锈钢板灶台和消毒柜得离墙留缝好擦洗通风排烟系统要装够灯要亮堂水槽和油烟机中间隔个挡板这样炒菜时油星子不会溅到别处为啥这么设计呢大家知道厨房最怕油污和油烟某市餐饮协会调查报告显示70%的饭店后厨问题出在通风不好油烟积了发霉生虫防滑地砖能减少60%的摔倒事故不锈钢板比普通瓷砖耐用5倍灶台留缝擦洗省时30%挡板设计是跟老厨师学的炒辣椒这类容易溅的菜油星子飞不过去数据说话去年全省餐饮投诉里厨房卫生占85%通风和材料问题占其中60%