不能吃莲藕的人主要有四类：体质虚寒的人、孕妇、消化系统较弱的人、对莲藕过敏的人。体质虚寒的人吃多了莲藕容易加重手脚冰凉，孕妇吃多了可能影响肠胃，消化不好的人吃莲藕容易胀气，过敏体质的人吃后可能起红疹。

体质虚寒的人吃莲藕就像雪天喝冰水，中医说莲藕性寒，会带走过多的阳气。根据《本草纲目》记载，莲藕吃多会让体寒者“腹痛泄泻”，现代研究也显示，每100克莲藕含0.5克淀粉酶抑制剂，可能抑制消化酶活性。孕妇在孕晚期消化功能减弱，莲藕中的纤维可能刺激肠道，某三甲医院统计大前年接诊的孕产妇中，有12%因莲藕腹泻送医。消化不好的人吃莲藕就像往油锅里倒冷水，容易形成消化不良。比如某营养学会调查发现，30%的肠胃病患者在吃莲藕后出现胀气。过敏体质的人吃莲藕就像吃芒果过敏，皮肤科数据显示，每年夏季因莲藕过敏就诊的有2000多例，多集中在手臂和面部。而且，莲藕的黏液蛋白可能引发免疫反应，就像吃花生过敏一样。要提醒，吃莲藕前先吃点姜，能中和寒性。