一个卤鸭脚大约50到60克重，蛋白质有5到6克。卤鸭脚是卤水煮的鸭脚部位，单个重量不会差太多，但具体要看鸭脚大小和卤制时间。比如买整只卤鸭拆下来，鸭脚可能带点骨头和肉，所以重量浮动在50到60克之间。蛋白质含量主要看鸭脚本身的肉质，卤制过程不会增加太多蛋白，所以差不多5到6克。

为啥是这个数啊？因为鸭脚属于小动物脚掌部位，肉少骨头多，正常情况下单个重量不会超过60克。参考《中国食物成分表》数据，鸭脚肉每100克含蛋白质18克左右，按单个50克算，就是9克。但卤制会流失部分水分，所以实际蛋白质会少1到2克，变成7到8克。不过市面常见说5到6克，可能是考虑到不同卤料和鸭脚新鲜度，比如有些鸭脚本身水分多，煮完缩水更明显。另外有些商家可能把卤汁里的调料也算进去，但严格来说应该只算鸭脚本身的蛋白质。