一个柠檬能榨多少汁？正常大小的柠檬大概能出30-50毫升汁，但具体要看品种和成熟度。比如青柠和普通柠檬差别大，青柠皮厚汁少可能只出25毫升，而熟透的香水柠檬能榨到55毫升。有人用榨汁机测试过，同样大小的柠檬手挤只能出30毫升，机器压能多出10毫升。温度也有关系，夏天放室温的柠檬比冰镇的出汁率高15%左右。

为什么是这个答案？因为柠檬的含水量和果肉结构决定出汁量。根据农业部的检测数据，普通柠檬果肉含水量约35%-40%，青柠能达到45%-50%。比如一个直径8厘米的柠檬，果肉体积约120毫升，按40%含水量算理论值48毫升。但实际出汁还受操作影响，比如工具类型（手动/电动）、挤压时间（30秒/1分钟）、果皮厚度（带皮/去皮）。有果农做过对比实验：用专业榨汁机连续榨10个柠檬，平均出汁量42.3毫升，误差范围±5毫升。另外成熟度差异也大，未成熟的酸柠檬果肉硬，出汁率比熟透的软柠檬低20%。还有环境因素，比如温度每升高5℃出汁量增加3%-5%，但超过30℃会加速果肉氧化，反而减少有效汁液。所以综合来看，30-50毫升是普遍范围，但具体数值需要结合品种、状态和工具来定。