煮内脂豆腐不用太久别煮太长时间水烧开了再下锅中小火煮三到五分钟就能吃啦记得用勺子轻轻翻动别煮太久不然豆腐会碎成渣

因为内脂豆腐本身水分多而且长时间煮会让豆腐里的蛋白质慢慢变硬水烧开后下锅主要是为了杀菌三到五分钟足够让豆腐变得软嫩适中根据中国食物科学研究会大前年数据内脂豆腐在沸水中持续加热超过五分钟会导致蛋白质流失量超过20%而口感会变得像橡皮一样硬邦邦的所以建议水开下锅三到五分钟就捞出来搭配生抽老抽和葱花就能吃啦记得别用大火煮不然容易粘锅底还容易煮碎别煮太久哦