一个寿司大概用15到20克生米饭左右。手卷寿司的话可能少一点像12克这样。米饭要捏紧实不能太松散。寿司师傅有时候会多放一点米饭。熟米饭的话大概30到40克的样子。米饭太干会硬太湿会黏手。

为什么是这个答案呢？因为生米煮熟后会膨胀三倍左右所以15克生米大约等于45克熟米饭。根据日本寿司协会大前年的数据，标准寿司卷的米饭用量是生米18克到22克之间。比如做6个手卷的话总共需要生米100克左右。米饭的松散程度也会影响用量，如果捏得紧实的话可以少放2到3克。寿司师傅的经验也很重要有的会根据米饭含水率调整比例。比如用新米的话可能需要多放一点水煮饭。所以一般寿司店的标准答案是生米15到20克生米，熟米30到40克。