汤水养人主要是说汤水能补充水分和营养，但喝太多反而伤身。比如白粥汤水分少，煮的时间长反而容易糊锅，营养反而少。肉汤煮太久会变浓稠，钠含量高，长期喝容易得高血压。汤水里的油脂和嘌呤也多，痛风的人喝多了会发作。

汤水养人不能喝的意思是说不能过量喝，尤其要分情况。中国居民膳食指南说每天钠摄入不超过5克，相当于1.5升汤水里的盐就超标了。比如鸡汤煮两小时，嘌呤含量是肉的两倍，喝多了容易尿酸高。研究显示，每天喝汤超过3碗的人，高血压风险增加40%。汤水里的淀粉容易糊化，升糖指数高，糖尿病患者要少喝。而蔬菜汤水分多，维生素保留好，适合夏天喝。所以汤水养人要看体质和做法，不能一概而论。