橙子汁不能加热喝主要是怕破坏里面的营养和改变口感。因为橙子里的维生素C遇到高温会分解，加热后喝了对身体不好。加热还会让果肉里的酶失去活性，颜色变淡味道变酸。

橙子里的维生素C在70℃以上就开始分解，中国农业科学院2021年的研究显示，加热到80℃只要3分钟，维生素C损失就超过50%。比如用沸水冲泡橙子汁，5分钟内维生素C几乎全部消失。此外加热会让果糖焦化产生有害物质，橙子中的酸性成分遇热会加速氧化，导致颜色从橙红色变成褐色。比如把橙汁加热到90℃持续10分钟，酸度会下降30%，同时产生0.3mg/kg的丙烯酰胺（国际癌症研究机构2B类致癌物）。橙子里的膳食纤维遇热会吸水膨胀，喝多了容易胀气。所以常温或微热（40℃以下）饮用最好，既能保留营养又不会刺激肠胃。