一般建议一个柠檬加200-300毫升水这样榨出的汁液比较柔和就是柠檬本身含水量大约92%榨汁时加的水既能稀释果肉纤维又能让味道更均匀。比如用普通市售柠檬（单颗约100克）榨汁机打碎后加水比例是1:2到1:3这样出汁量更稳定。

柠檬的含水量高但果肉纤维多直接榨汁容易结块影响口感。根据中国农业科学院2021年数据每100克柠檬果肉最多能榨出35-40毫升纯汁液。加水量超过300毫升会让柠檬味变淡还可能影响出汁效率。比如用200毫升水时出汁率约45%而300毫升时出汁率降到38%。所以建议先加200毫升水打匀再加100毫升左右调节浓度。另外水温控制在30℃以下能最大限度保留维生素C（每100毫升柠檬汁含53毫克）。要是加的水突然变少比如只有150毫升这时候榨汁时间要缩短30秒避免果肉过度挤压影响口感。过滤时用细纱布比普通纱布多收汁5%左右。