现在菜油和棕榈油价格差挺大个事。菜油最近涨得厉害，每吨涨了800块，棕榈油却跌了1200块。要是单独买的话，棕榈油更划算。不过要是做菜的话，菜油健康点，棕榈油便宜。建议先买6成菜油4成棕榈油混着用，这样既省钱又营养。

为啥这么建议呢？先说菜油，它价格涨了是因为天气不好，湖南湖北这些产菜籽的地方，今年雨水多，菜籽减产了30%左右。菜油出厂价从每吨7200涨到7900，这价格高得吓人。再说棕榈油，印尼和马来西亚的棕榈油产量涨了15%，库存也多了20%，所以价格从每吨7500跌到6300。现在菜油和棕榈油差价有1600块，买棕榈油确实便宜。不过棕榈油有反式脂肪酸，炒菜高温容易出有害物质，所以不能全用。6成菜油4成棕榈油的比例，既控制成本又保证健康。比如做凉拌菜用菜油，红烧肉用棕榈油，这样搭配最合适。