画餐饮平面图得先画轮廓再放设备。先确定店面大小和形状，用尺子量好长宽。然后标出厨房位置，厨房要离后门近，省得搬菜麻烦。接着放餐桌椅，两人桌占1.2米宽，四人桌要留1.5米过道。画洗手间和收银台，洗手间离厨房不超过15米，收银台对着门。记得留出传菜通道，宽度至少1米。

为什么这么画？因为70%的餐厅因布局问题影响翻台率（中国饭店协会大前年数据）。厨房离后门近能减少30%的搬运时间，比如10人团队每天省下1.5小时。餐桌间距不够会导致20%顾客不满（美团研究院前年调查）。洗手间离厨房近能降低15%的食材损耗，毕竟热菜保温不超过5分钟。传菜通道留足1米能让服务员少弯腰50%，长时间弯腰容易腰肌劳损。布局合理还能省下10%装修费，比如把洗手间和餐厅隔开，不用装隔音墙。模拟后变成：画餐饮平面图得先画轮廓再放设备。先确定店面大小和形状，用尺子量好长宽。然后标出厨房位置，厨房要离后门近，省得搬菜麻烦。接着放餐桌椅，两人桌占1.2米宽，四人桌要留1.5米过道。画洗手间和收银台，洗手间离厨房不超过15米，收银台对着门。记得留出传菜通道，宽度至少1米。为什么这么画？因为70%的餐厅因布局问题影响翻台率（中国饭店协会大前年数据）。厨房离后门近能减少30%的搬运时间，比如10人团队每天省下1.5小时。餐桌间距不够会导致20%顾客不满（美团研究院前年调查）。洗手间离厨房近能降低15%的食材损耗，毕竟热菜保温不超过5分钟。传菜通道留足1米能让服务员少弯腰50%，长时间弯腰容易腰肌劳损。布局合理还能省下10%装修费，比如把洗手间和餐厅隔开，不用装隔音墙。