餐饮营销策划与运营公司就是专门帮餐馆做推广和日常管理的团队。他们既要想怎么让餐馆生意变好——比如发传单、做活动、搞线上团购，又要管好餐馆的日常运作——比如安排后厨、培训员工、处理顾客投诉。简单说就是既要当“军师”出点子，又要当“管家”抓执行。

为啥是这个答案呢？首先得看数据说话。美团前年报告显示，做线上营销的餐馆销量平均涨30%，而员工培训到位的餐馆投诉率降了25%。这就说明营销和运营缺一不可。比如某连锁火锅店花5万做抖音推广，半年多招了8家分店；但要是没培训好服务员，再好的活动也留不住顾客。所以这种公司既要会策划噱头，又要能管好细节，就像既要会种菜又要会卖菜，光有想法或光会干活都不行。就像上次去吃新开的奶茶店，他们用小程序发优惠券，结果排队排了半小时，但服务员不会处理排队问题，客人全走了。这就是没做好运营的例子。