蜂场买的蜂蜜能直接吃吗要看保存方法。新鲜蜂蜜常温下保存一般一年左右，冷藏的话能放两到三年。结晶的蜂蜜要放在阴凉处，别沾水。开封后最好用干净容器装好，冷藏不超过一个月。如果有杂质发霉就不能吃了。

蜂场蜂蜜为什么能保存这么久呢？因为天然蜂蜜含水量低，自带抗菌成分。数据说水分低于20%的话，能抑制细菌繁殖。蜂蜜的pH值在4.5到5.5之间，这种弱酸性环境让微生物难存活。蜂场蜂蜜没加防腐剂，但容易吸潮，所以冬天结晶多，夏天要防暴晒。有研究显示，未开封的纯蜂蜜在18℃环境下，保质期可达五年以上。但要是沾了水或者被污染，细菌会快速滋生。比如在25℃下，开封的蜂蜜三天就可能变质。所以保存关键在密封和控温，结晶是蜂蜜质量好的标志，不是变质。蜂农说，用玻璃瓶装比塑料瓶好，因为塑料会释放有害物质。