煮六鳌蜜薯得看个大小和锅具啦。个头大的红薯得煮两到三拾分钟，小个头个头少个五到十分钟。水开后再下锅最省事，别等水凉了再放。我试过用普通锅煮，大火烧开后转中火焖，表皮皱巴透亮就熟透咯。

为啥是这个时间呢？首先红薯淀粉含量高，得让芯芯熟透才不夹生。我拿个半斤重的红薯测过，冷水下锅开火后算起，二十分钟芯芯变粉，再焖十分钟表皮就软糯了。火候小的话得延个五到十分钟，像用电磁炉得比煤气灶多煮十分钟。锅具厚实的不用看火，薄锅容易糊底，得勤搅动。我试过不同红薯品种，六鳌蜜薯个头虽小但芯芯细，所以时间比普通红薯少个五分钟。数据上显示淀粉糊化温度在105度左右，水煮全程得保持这个温度以上。