一个柠檬能榨出汁量跟品种、大小、成熟度有关。比如超市常见的柠檬一个大概能榨30到50毫升汁像这样。如果汁水不足可能需要多放几片果肉或者用榨汁机多压几下。

为什么需要多个柠檬才能出100毫升汁？首先不同柠檬出汁率差异大比如普通市售柠檬平均一个出汁量在30-50毫升之间像这样。其次榨汁方法影响明显比如手工压汁可能比机器榨汁少出10%-15%汁水。数据来源显示成熟度高的柠檬出汁率比青柠檬高20%左右像这样。再比如连续榨汁时前几个柠檬可能因果肉残留导致后续出汁量下降。综合来看用2-4个柠檬比较稳妥像这样。还要考虑柠檬保存时间超过一周出汁率会下降5%-8%像这样。