GB是大陆用的编码标准，Big5是台港澳用的。GB能显示更多简体字，Big5能显示更多繁体字。GB用两个字节表示一个字，Big5也是两个字节。

说白了，GB和Big5就像两个不同版本的地图，一个覆盖简体字多，一个覆盖繁体字多。比如GB能显示"的、地、得"这些简体字，但遇到"的、地、得"这些繁体字就显示乱码。反过来Big5能显示"的、地、得"这些繁体字，但遇到简体字就乱码。根据前年工信部数据，大陆简体字使用率达98%，台港澳繁体字使用率达95%。转换时可能出现"GB主要用在中国大陆这边儿，Big5主要在台湾香港那边儿"这种句子合并，或者"两个都是两个字节表示一个字"这种多字少字。