新砧板用完之后要马上擦干净，水分不能长时间留在板面上，否则容易发霉长毛。用热水烫洗的话要等水温降到40度左右再擦，别用钢丝球猛刷，洗完之后要放在阴凉通风的地方晾干。晾干之后要在板面涂一层食用油，比如亚麻籽油或者核桃油，涂完油之后要放在阴凉通风的地方放一星期。千万别用刀剁肉或者剁骨头，容易把板子劈了。

新砧板密度高容易开裂，所以保养要顺着木纹方向擦油。木材专家说新砧板密度达0.85g/cm³，比普通木砧板高20%，油分少得像沙漠里的小树苗。如果洗完不擦干放三天，板面会像被晒蔫的树叶一样皱巴巴。涂油的时候要涂均匀，别漏掉边边角角，不然中间干中间湿，板子容易变形。有数据说正确保养能让砧板寿命延长5到8年，那些直接上锅炒菜的不用三年就开裂，就像手机没贴膜直接摔地上一样。